平成２９年１１月　冠之会　　午後６時から
１１月１８日（土）
場所　山善ビル２階
参加費用　無料
参加お申し込み　masataka89@iroha.ws
山田までメールにてお願いします。
１２月は１６日（土）です。
平成３０年　３月　合宿　冠之会
３月１７日（土）～１８日（日）
場所　　鹿の湯　恵那市
参加費用　　２００００円
午後３時　現地集合　
同乗希望の場合は　午後１時３０分　山善ビル前出発します。
参加お申し込み　　masataka89@iroha.ws 山田まで。

ちとせ
ももとせ
ときかさね
くにの
いまなり
あまつかぜ
ももくり
さんねん
かき
はちねん
ひとは
じゅふねん
いちねん
ほっきで
てんにも
つうじる
こころいき
まとを
しぼりて
ねんじ
るは
くに
たゆらかに
いやさかに
たみ
ひとくさは
ゆたかに
して
おだやかに
すべての
いのちの
ちょうわと
びょうどふ
へいわの
ために
ひびいのり
つちかため
くに
まもり
あしばを
まもる
この
てんめひき
こころに
きざむ
わがいのち
くに
ありて
われが
あり
めひがある
くに
なくして
なんぞ
わがみに
はなさくや
さくや
このはな
うるわしの
やまと
まほらま
ひのもとの
ひかりと
ともに
つちはへて
ねがふとる

“天音天画　２９０９２８” の続きを読む

人類は磨製石斧（石の斧）を作ることができるようになって木を切り、畑を作り、農作物を飛躍的にたくさん作れるようになりました。労働力を束ね、農産物をたくさん持つことが権力の象徴となりました。この磨製石斧が農業革命をおこす道具でした。

そして次には産業革命によって大量に製品を作ったり人間や荷物を運ぶ汽車や汽船もできました。機械技術の革新も進みました。イギリスという国がその発端となりました。産業革命の道具は蒸気（ワット）でした。そして蒸気を動かす元が木材や石炭からダム水力や石油やガス、原子力となって発展していきました。

さらに時代は進み、作った大量の品をさばく必要ができ、植民地が生まれました。多くの戦争が引き起こされて、今も続いています。

２０世紀最後に時代は情報の世界へと移行していきました。集積回路の発達と低廉化によって情報革命がおきました。今現在世界のほぼどこにいても情報端末は使うことができます。神はいたるところに遍満するという「ユビキタス時代」が現実に来ています。

情報革命の道具はパソコンや携帯情報端末となり腕時計タイプのものが普及したり、小さい端末が大きく広がる端末も世の中に出てこようとしています。この情報革命によってさまざまなことがらが飛躍的にスピードアップされました。そして多くの人々が自らの望む情報をいつでも瞬時に大量に得ることができるようになりました。

また宇宙空間を飛ぶ衛星はもはや誤差一メートルで携帯情報端末の位置を特定することもできるようにしました。今後は人工知能（AI)の成長拡大が起き、物がインターネットとつながり次々に情報を分析集約していく（IOT）可能性をひろげています。人類の発展の変遷は時代時代の革命的な道具によってもたらされてきました。

石斧ー蒸気機関ー情報端末と道具は移り変わりました。産業革命時代とは明らかに人類の進展のスピードが加速されている現代になっています。一方私達をとりまく自然界もまた変化が誰の目にも明らかになってまいりました。「生まれて初めての体験」という言葉が世界各地の
多くの人々の口から聞かれるようになりました。自然界の猛威についてです。

増え続ける人口に対する食糧確保や燃料確保,鉱物資源確保のために森は爆発的に消えていっています。火を燃やし続けて水を生み、水を燃やし続けて火を生んでいます。そのことが大雨を生み、大火を生んでいるのでしょうか。大量の汚染物質が海に流れ込み、自然は海を風によって洗濯しています。台風です。

土地は薬物によって疲れ大雨や雷や竜巻を待っているかのようです。人類はぎりぎりに来ている感が湧いてまいります。この現在世界にまた過去や未来世界に共通してある人類や万物の宝は「光」。人類が今までの急速な変化をよく見て、見直し新しい革命を生み出す元はもしかしてこの「光」にあるのかもしれません。

アインシュタインの発見がもたらすその恩恵は「光電効果」の増幅となって混迷する世界に黎明の期をもたらすのでしょうか。産業革命の時代から世界が大きく変化して、強い者と弱い者、持つ者と持たざる者の差がとても大きく広がってまいりました。世界中が疲れているかに見える今、２１世紀の歴史の裏面を理解し何故このようなことになっているのかのご理解に繋がるかもしれない記述がメールで送られてきました。ご参考になれば幸いです。

「世界帝国から多極化へ」　田中　宇さん

Kさんからのおはがきにこの言葉がありました。
お彼岸の日。
「小さく醜い　吾なれど
私があなたを　忘れても
あなたは　私を忘れない
・・・・・・・・・・・・・・・・・」
実の父と同じ家で眠った経験のない私は
離婚することもなく一人で四人の子供を育てた
母親の大きなそして懸命な心に育てられました。
そんな母親も父親も今はなく、ただ父との高校生の頃の
わずかな外部での共同作業の思い出と母のやさしい心の印象しか
残っていません。
幼い頃は友達の環境を見るにつけ、どうして
こんな家に生まれてきたんだろうと、つらかったことばかり
覚えています。
33年前63歳で逝った母、
その数年後に逝った父でした。
片親の思い出のみが強い私に転機が訪れたのが
25年前でした。
この世にあるうちは決して仲がよいといえなかった二人。
イメージの中でその二人が雲の上に乗って
仲良く並んで笑顔でいました。
そして私に手を振りながら、二人の雲は天上遠く去っていきました。
その時に思いました。
自分の人生できつい役をしてくださった父。
怒ることを見たことがないやさしい母。
その二人はすべて自分のためにいてくださったことを
心にしみて思ったのです。
長い長い間の　心のしこりがポロリととれた瞬間でした。
両親ありて吾がある。
この当たり前のご恩を忘れがちなのが　子供です。
でも子供が親のことを忘れていても　親は決して子供のことを
忘れはしない。
人の親となってやっとそのことがわかりました。
「私が　あなたを　忘れても
あなたは　私を　忘れない」
すべての人は　すでに赦されてここにある。
ご恩の中にすべての人は　生かされてあります。
感謝でいっぱいになりました。　

テネモスミーティング名古屋開催のご案内
平成３０年　１月２０日（土）　　午前１０時～１２時
場　所：　　山善ビル二階　　名古屋市中村区名駅南一丁目１０番９号
参加費用：　　無料
お申し込み：　　山田まで　　masataka89@iroha.ws
今回も一般財団　テネモス国際環境研究会の
釘本ひろみ　理事長さんに参加いただきます。
来年は新しいさまざまな開発による動きが発表されるかも
しれません、楽しみなことです。
☆前もってお申し込みいただけると準備の都合上ありがたいです。
　急に集いに出かけたくなったり、初めてだけど大丈夫だろうかと
　思われたりしたときは、どうぞご遠慮なくお出かけください。
　十分な席がございますので。
　目的はテネモス流に実践できるきっかけを得ていただくことです。
　ただ　それだけです。そしてその結果をお話願えればみなさんの
　動機付けになります。
　何もお話がなくてもかまいません。
　お待ち申し上げます。

チマサンチュウ6週目　元気です。

7週目の事務所の小松菜はややさびしそう。
最初の肥料が少なすぎたでしょうか。

ビルの二階の小松菜は照明を3台から4台に増やして
とても元気です。　　ポムちゃんも嬉しそうです。

治産：1.財政の管理処分　2.職業に励み収入を増やす
治具：1．国を治めるのに必要なことがら、法令を言う。
　　　　2.物事の準備をする。
治教：世を治め民を教える道
ばんぜひ
ばんぜひ
ばん
ばんぜひ
ばんせひ
いっけひ
ちよに
やちよに
かさねる
いとは
ごしき
なないろ
みつどもへ
もとなり
きなり
ただして
かもして
えんむすび
たまむすび
にしより
いでて
ひむかしへ
さんぽ
すすめて
たしかめつ
かた
しめし
ちさん
すいさん
どうぐを
そなへ
またさんぽ
まえに
すすみて
ととのえる
あしば
かための
かたしめし
いちなり
はじめは
たま
むすび

“天音天画　２９０８１８” の続きを読む

ミーティング終了後には二つの実験というか調理結果の試食がありました。

ひとつは７年前の無農薬玄米を一晩マナ水に漬けて少し糖蜜を加えたもの。それと同じ玄米を一晩マナ水に糖蜜を少し加えてバンブーをかけたもの。
それを圧力釜で炊飯して比較しました。

ところが以前作ったときと少し様子が違って水に漬けたものでもぱさぱさとしていなくて結構おいしく炊けました。（もしかして糖蜜が効果？）

ただバンブーをかけた玄米はもち米のようにおいしくてとても７年前のお米とは思えませんでした。

みなさんの驚きの声が聞こえていました。

もうひとつはAさんが作ったカレーです。
ふつうの市販のルーを使ったものでなく、本格的なスパイスを使って、とても手間をかけて作った「箱根・・・ホテル」仕様のカレーなんです。超高級カレーでした。おいしすぎです。

以下はAさんからのメールです。
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「本日のカレーのレシピ」市販のカレー粉を使ったり、小麦粉を使えば
（小麦粉アレルギーの人がいるといけないので）少し簡単にできますが、
ご依頼がありましたので、作った通りを書きます。

印刷用のＰＤＦファイル

☆カレー粉の作り方。
クミンパウダー２０cc、コリアンダー３０cc、ターメリックパウダー１０cc、
ブラックペッパー５cc、パプリカパウダー１０cc、フェンネルパウダー１０cc
を鍋に入れて、弱火で１分から２分、乾煎り（焙煎）します。
瓶などに入れて、約１週間熟成させるとおいしいです。
玉葱、人参、セロリ、ねぎはきれいに洗って、皮ごとバンブーにかけます。
茶色に変わります。
鶏ガラはきれいに洗って、湯をかけて、再度洗って、バンブーにかけます。

☆チキンブイヨンの作り方。
鶏がら、二羽分、水３リットルくらい。セロリ、ねぎの青い部分、
玉葱の皮、人参の皮、ローリエ２枚、ブラックペッパー３０粒
鶏ガラを水から入れて、強火で煮立たせてアクをとってから、野菜を入れます。
アクを取りながら、1時間くらい煮ます。
ふたをして、1時間くらい煮て、鶏ガラをつぶします。
煮立てると汁がにごるので、時々ふたをとって、見ます。
約２時間半くらいで、初めの半量ぐらいになります。

☆あめ色玉葱の作り方。
玉葱７個は半分に切り、半分繊維に沿って、（食感が残ります）
半分繊維を断ち切りました。（溶けてカレーにとろみが残ります。小麦粉を使わない為）切り方は好みです。玉葱に油と塩を振ります。初めにすると、油が少なくて済みます。

塩を振ることで、水分が出て、短時間で炒められます。
強めの中火で、混ぜないで表面を焼きつけます。表面を平らにして、
底の玉葱が色がついたら、返すということを繰り返します。
玉葱がくずれ、とろみが出て来たら、チキンブイヨン200ccを加えて、
へらで混ぜて、少し放置して焼き色をつけます。
きつね色になったら、こまめに混ぜて、鍋底をへらでこすりながら、
焦げ付かせないようにします。焦げたら苦みがでるので、少し注意。
うっかりと場を離れて焦がしてしまいます。その時は、やりなおした方が、
いいです。カレーが苦くなります。
全体が濃い茶色になれば完成です。（約３０分くらい）
味見をしても、とろりとしておいしいです。

☆カレーの作り方。
あめ色玉葱にカレー粉を加えて弱火で１、２分炒めます。
チキンブイヨンを４カップの内、半量を入れて中火にして、
煮立ったら残りのブイヨンを入れます。
（分けることで、温度が一気に下がらないので、なじみやすい）

☆牛肉の処理。
牛肉はきれいに洗います。直前に焼き塩を作り、塩でお肉をもみこみます。
バンブーにかけます。途中アクが出るので、水を替えます。
そして、きれいに拭いてから、白ワインと甘麹と一緒に、
ジプロックに入れて、寝かせました。
そのお肉の水分を再度拭きとってから、塩、こしょうをします。
フライパンに並べて、強火で表面全体に焼き色を付けます。
今日は、お肉を１キロ使いましたので、分けて炒めました。
（フライパンに重ならないように並べると焼き色が平均につきます）
そして最後にお肉全部を入れて、赤ワイン１カップを加え、
アルコール分を飛ばします。赤ワインごと、玉葱の中に入れます。
中火にして、ブルベリージャム２０cc、ウスターソース１０cc（好みの量）
を加えて、混ぜます。
ふたをして、極弱火で３０分煮込みます。
ふたを外して、時々混ぜながら、煮立つ程度の火加減で、３０分くらい煮込みます。
濃度が出てくるので、油断すると焦げてしまいます。
食塩不使用のバターを少し加えて、コクを出します。（量は好みです）
塩、こしょうで好みの味にしてください。

☆ガラムマサラの作り方。
カレーにかけてもらったのが、ガラムマサラです。
カルダモン１０粒、クローブ２０粒、シナモン２本分（二つに折ります）
クミン５cc、コリアンダー５cc、フェンネルパウダー５cc、ブラックペッパー５cc。
以上を鍋に入れて、弱火で２分混ぜながら、焙煎します。
焦がさないように。粗熱を取り、粉末にします。茶こしで、漉します。
市販品もありますが、ガラムマサラは作るとおいしいです。
カレー以外にも使えます。

☆手作りウスターソース。
トマトジュース　１００cc、リンゴジュース（濃縮還元ではない、100％のもの）２５０cc
しょう油３０cc、塩２．５cc、おろししょうが５cc
を入れて、強火で８分から１０分、１００ccになるまで煮詰めます。
ガラムマサラ２．５から５ccを加えます。
一度、スパイスを揃えて作ると季節に応じて、スパイスの量を替えて味わえます。

Aさんでした(笑)