健福さん

昨年１０月　台湾正食中華の「健福」さんに
ひさしぶりに食事に出向いた。
大須中華街にある。
年中無休のはずのお店なのに　「料理長が台湾に帰省中に
つき　しばらくの間お休みさせていただきます。」と張り紙。
何かわけあり　と直感した。
年末に再び出かけた時は　営業中でホッとした。
日本人の店長さんはお休みだった。
肉　魚なしの完全正食のお味は　とてもやさしくなっていた。
そして年があけて正月早々また行きたくなって
出向いた。　べつにベジタリアンでもなくて　人でも食べようと
いう人間なのに。（笑）
やっぱり店長さんがみえなくて　店員さんにお聞きした。
そうしたら・・・・。
「お店　料理長が譲ってもらったんです。東京にも３つ
お店があるんですけれど　名前は健福と残して
やさしくてベジタリアンの社長さんが　ただ名古屋に
残したいからと　譲ってくださったんです。」
という　たどたどの日本語でお返事。
台湾は国民の３－４割がベジタリアンとか。
そしてその冷凍食材の種類もとても多い国。
その台湾伝統の無毒無害の宮廷料理を提供する
この「健福」さん　味はますますやさしくなっていた。
お昼は結構繁盛している様子だが
夜がまだまだ　この中華街も平日は閑散としている。
なんとか　応援したくなってしまう。
ほんとうにおいしいんです。
今までなんとかしのいでみえた店長さんの
今後を祈った。
ガンバッテください台湾料理長！。
「健福」