おすすめのもの店場所 その5

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◆「松寿庵」~そば~
 福島のそばを使用。
名古屋市千種区豊年町4-13 中京レンガビル1階
052-722-0212
◆「かめや」~そば~
石臼自家挽き蕎麦。能登白尾にある蕎麦やさん。
秋田、福島、長野、北海道などの産地から収穫時期に
一年分を買い付け、低温貯蔵し、毎日必要な分だけ
石挽してます。
石川県河北郡七塚町白尾ハ6-1 076-283-0866
◆「匠 庵」~うどん家~
食通のCKさんから教えていただいたうどんやさん。栄の繁華街の
ビルの地下です。うどんももちろんですが、焼酎がすごいです。
つまみもちょっと不思議な本物ぞろいです。昼夜営業。
名古屋市中区錦3丁目7-5シャインシグマビル 地下
TEL/FAX 052-961-0667

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おすすめのもの店場所 その4

◆「月刊 致知
書店で販売されていない月刊誌。全国7万人を超える読者を持つ
「地湧の菩薩」「古人の哲学」が満載の月刊誌です。
年間購読 10000円 致知出版社 ファックス 03-3409-5294
◆「太古みそ
チベットの塩「太古の海」をつかって作った味噌です。
坂田宣穂さんがつくられました。

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おすすめのもの場所店 その3

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◆「鹿の湯」(岐阜 恵那)  
恵那の奥の川沿いにポツント建つラジウム温泉の離れ宿。
心をこめた創作料理の品々に作る方の思いがこもっている。
村びと各務かやのさんの営む宿です。
岐阜県恵那市笠置町毛呂窪396
電話 0573-27-3603 宿泊12000円より 創作料理 5000円
より 昼食のみ 4000円より
◆「水からの伝言」 本、ビデオ
言葉や意識を最もよく反映するという水。さまざまな言葉や
意識を受けた水の氷の結晶がどのようになるのか、興味深い
本です。ビデオもあります。
「水からの伝言」波動教育社版 2800円(税込)
◆「和太鼓 志多ら
なんだかなつかしい響き。いのちがふるえます。

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イネイト研究会だよりから Bマジック

昨年麦のオープンに向けて木村先生とフード業界関係者向けのイベントに行きました。その時に見つけた優れものをご紹介します。
備長炭にステンレスのワイヤーを巻きつけたものを揚げ油の中に入れておくだけで油が活性化し、長持ちし、食材を美味しく仕上げると言う『Bマジック』という商品です。木村先生も良いものだと仰るので安心です。
油は継ぎ足しだけで取り替えずに1年くらい使えました。長持ちするのでちょっと高級な焙煎していないごま油を使用しました。揚げ物の頻度にもよりますが、1年間で3本しか買っていません。

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